GERÜCHTEKÜCHE

REGIONAL . FRISCH . BESONDERS

Auszug aus unserer Speisekarte

 

Kalte Vorspeisen

  • Fischvorspeisenvariation: Muschelsulz, geb.Lachs, Garnelen, Sardinen, Oktopus,...
  • Thunfischsashimi mit Limetten-Ingweröl und Wakamealgen 
  • Gemüsevorspeisen: Kalamata-Oliven, Tzaziki, marinierter Paprika, Melanzani,Zucchini, Schafkäse,…
  • Lachstartare mit Wachteleiern und Tobikko-Kaviar
  • lauwarmer Pulpo "Oktopus" mit Kartoffel-Salat
  • Beef-Tartate mit Wachteleier und Vogerlsalat für 2 Personen (ca.170 Gramm von US - Rinderfilet)
  • Griechischer Bauernsalat

 

Warme Vorspeisen (auch als Hauptspeisengröße möglich)

  • gratinierte Jakobsmuscheln mit Sauce Hollandaise und Salbei (2 Stück)
  • Fischsuppe nach 'Renata's Art' mit Seeteufel, Gambas, Muscheln und Kalamari
  • Paprikaschaumsuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln und Lauchgemüse
  • Bärenkrebsschwänze auf Safran-Kartoffel-Püree mit Rieslingweinschaum
  • überbackener Ziegenkäse mit Honig, Thymian und Rosenblättern auf Paprika-Jungzwiebelratatouille

 

Hauptspeisen vom Fisch

  • Goldbrasse in der Folie gegart mit Minze, Lauch und Tomatengemüse
  • Thunfischsteak in der Rosapfeffer-Mandel-Kruste auf Selleriepürree mit Rieslingschaum
  • Riesenscampi mit scharfer Tomatensalsa und Zuckerschoten
  • Kalamari vom Grill mit Sepianudeln
  • Wildlachsyukon mit Dill-Schmorgurken
  • Seeteufel im Kartoffelspeckmantel auf Balsamicolinsen und Safranschaum
  • Steinbutt "Wildfang"mit Kartoffelspeckstrudel und Zuckerschotten

 

Hauptspeisen vom Fleisch

  • Lammrückenfilet mit Olivenkrokant, Portweinschalloten und Polentatörtchen.
  • Schweinsmedaillons mit Kohlrabi-Zuchini Gemüse und Petersiliencremepofesen.
  • Steak vom US-Beef mit südländischem Gemüse und Petersiliencremepofesen (ca.200g).
  • Flugentenbrust auf Berglinsen mit Polentakrapfen
  • Wachtelbrustspieße auf Kartoffelpüree, Wurzelgemüse und Mungobohnen

 

Hausgemachte Desserts

  • Orangen-Pistazien-Topfencreme mit frischen Früchten.
  • Dörrzwetschkenarfait mit Haferflockenkrokant.
  • dunkles Schokoladenparfait mit Valrhonastücken und heißen Waldbeeren.
  • Schokotraum: weißes Schokoladenmousse und Schokotarte dekoriert mit Früchten.
  • Topfenteig-Datteltascherl auf Orangenjoghurtsauce.
  • Baklawa: Honigwalnußkuchen.
  • Duo von Sorbets: Limette-Vodka / Passionsfrucht.

 

Käse

  • heimischer und internationaler Käse

 

Kaffeespezialitäten

  • Spezialkaffee mit Metaxa und Schlagobers.
  • Original griechischer Kaffee mit Lukkum.
  • Irishcoffee: original im Glas serviert.
  • Lavazza: original italienischer Espresso.